和の最高峰”松茸”
香り松茸、味しめじという言葉があるほど、香り高いきのこです。食べれば喉から鼻になんとも言い難い松茸の香りが駆け抜けていきます。食べれば、シャキシャキとした食感が楽しめます。

かつお出汁あんかけ
あんかけのベースはかつお出汁です。香り、コク・味わいそれぞれに優れた３種のかつお節を使用した、"香り高く味わい深い"かつお出汁を使い、あんかけを作りました。ハンバーグに魚の旨味を追加します。

ほんのり生姜で後味さっぱり
肉汁たっぷりのハンバーグと味わい深いかつお出汁あんかけで濃い口となってしまうため、生姜でさっぱりを追加しました。生姜を入れることで後味が良くなる以外にも生姜に含まれる消化酵素で食べやすくなります。

牛肉はアンガス牛使用
ハンバーグはプライムグレード牛肉のアンガス牛を使用し、牛肉の力強さを表に出しながら、ハンバーグ全体に旨味を出すために豚肉を混ぜ込んでいます。豚肉を混ぜたことにより、旨味、甘味、深みを追加することができました。俺のシリーズシェフならではの配合です。

アンガス牛
俺のECではハンバーグのタネでアンガス牛を使用しています。豚肉を加えたときの甘みがバツグンです。