高級海鮮たっぷりのグラタン
オマール海老・ズワイガニと高級海鮮具材をたっぷり使用した、贅沢尽くしのペンネグラタンです。
オマール海老の一番美味しく食べ応えがあり、希少な爪のみを使用しています。

ズワイガニはほぐし身たっぷり
ズワイガニのほぐし身をたっぷり、ベシャメルソースに混ぜ合わせました。
ズワイガニほぐし身からでるカニの甘味と磯風味がベシャメルソースと混じりあい深い味わいを生み出します。

アメリケーヌソース
アメリケーヌソースとは海老の頭と野菜をじっくり煮込み、旨味と甘味を引き出したフランス料理のベースソースです。
そんな海老の旨味が詰まったアメリケーヌソースをベシャメルソースに合わせることでグラタン全体を海鮮味として包み込みます。

ベシャメルソースとペンネ
ベシャメルソースとはホワイトソースの1種です。具材の味を引き立たせるためにシンプルな味わいに仕上げました。ペンネはデュラムセモリナを100％使用し、小麦の味を感じることができるペンネを使用しています。

オマール海老
俺のシリーズで大人気の海産物食材です。プリプリの弾力が特徴であま味と旨味が濃厚です。