うにクリームハンバーグ
「ウニ×にく」はいま肉好きを魅了する定番の組み合わせ！俺のシリーズから定番の組み合わせをさらに進化させました。生クリームでうにの生クリームで甘みと旨味を引き出しトロッとまろやかに仕上げています。

イベリコベーコンとポルチーニ茸のクリームソース
スペイン産イベリコ豚は脂身がさらっとしており脂っこさを感じないのが特徴です。さらに２種類のポルチーニの旨味を加えます。それらを濃厚な生クリームでつなぎ、隠し味にグラナパダーノチーズを使用しています。

俺の特製ナポリタン
俺のイタリアンがナポリタンを作ったら？特製ナポリタンソースによく絡んだもちもち生パスタとたっぷりの具材。さらにモッツアレラチーズとバジルを加えた後味さわやかな進化系ナポリタンです。

ベーコンポテトグラタン
「ベーコン＆ポテト」は定番の組み合わせです。ポテトの甘みとベーコンの塩味がとてもマッチします。ホクホクとしたじゃがいもと隠し味のチキンブイヨンを合わせたベシャメルソースが具材にトロッと絡みます。

仔羊のナヴァラン（トマト煮）
羊肉と春野菜のトマト煮込みのことをフランス料理でナヴァランと言います。仔羊に粉を振ってカリっと香ばしく焼き香味野菜や白ワイン、トマトなどを加えてじっくりコトコト煮込みます。仔羊の肩肉は丁寧に時間をかけるとトロトロに柔らかく旨味が染み出します。

俺の和風あんかけハンバーグ
香り高い松茸に、コク・味わい・香りそれぞれに優れた３種のかつお節を使用したあんかけハンバーグです。ほどよく生姜を加えていますので後味さっぱり食べやすい味わいに仕上げています。肉汁とかつお出汁の旨味が織りなすハーモニーを楽しめます。

俺のECこだわり食材
俺のシリーズのシェフ達が厳選したこだわり食材をご覧ください。