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俺のイタリアン〜トリュフとフォアグラの競演 イタリアンコース〜 1人前【東京離島配送不可】

※おひとり様5個までの購入制限とさせて頂きます。


商品情報 詳細情報はこちらクリックしてください

商品名 和牛の贅沢ボロネーゼ
内容量 150g
原材料 和牛スネ肉、ホールトマト(トマト、トマトピューレ/クエン酸)ミックス野菜ソテー(玉ねぎ、にんじん、セロリ、大豆油)、ルッコラ、白ワイン、食塩、砂糖、乾燥スープ(乳糖、食塩、鶏肉、デキストリン、砂糖、チキンファット、酵母エキス、食用加工油脂、粉末しょうゆ、オニオンパウダー、酵母エキス発酵調味料、乳たん白、香辛料、たん白加水分解物、でん粉、果糖/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料)
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて15分〜20分湯せんしてください
特定原材料(7品目) 牛肉、小麦、乳成分、大豆、鶏肉
商品名 冷凍生タリアテッレ
内容量 130g
原材料 デュラム小麦のセモリナ、食塩
賞味期限 製造後180日
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、食塩を入れた2L以上の沸騰したお湯で3分30秒茹でてください※食塩濃度は1%が目安です。
特定原材料(7品目) 小麦
商品名 野菜とシャラン産鴨のラザニア
内容量 90g
原材料 鴨肉、牛乳、トマト水煮(トマト、トマトピューレ)/クエン酸、モッツアレラチーズ、デュラム小麦のセモリナ、いも、かぼちゃ、玉ねぎ、レンズ豆、マッシュルーム、長ネギ、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)/セルロース、バター、小麦粉
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて15分〜20分湯せんしてください
特定原材料(7品目) 小麦、卵、乳成分
商品名 オマールエビのソテー
内容量 100g
原材料 オマールエビ、ほうれんそう、小麦粉、食塩、こしょう
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて15分〜20分湯せんしてください
特定原材料(7品目) えび、小麦
商品名 トリュフクリームソース(オマールエビ用)
内容量 50g
原材料 食用油脂、乳製品、でん粉分解物、小麦粉、バター、チキンエキス、ビーフエキス、食塩、乳等を主要原料とする食品、酵母エキス、オイスターソース、たん白加水分解物、ポークエキス、乳化剤、がゼインNa、増粘剤(加工でん粉)、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、香料、安定剤(カラギーナン)、マッシュルーム、ひまわり油、食用オリーブ油、黒トリュフ、食塩、パセリ、玉ねぎ、ニンニク、コショウ
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて15分〜20分湯せんしてください
特定原材料(7品目) 小麦、乳成分、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉
商品名 舌平目シイタケうろこ仕立て
内容量 110g
原材料 食用油脂、乳製品、でん粉分解物、小麦粉、バター、チキンエキス、ビーフエキス、食塩、乳等を主要原料とする食品、酵母エキス、オイスターソース、たん白加水分解物、ポークエキス、乳化剤、がゼインNa、増粘剤(加工でん粉)、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、香料、安定剤(カラギーナン)、マッシュルーム、ひまわり油、食用オリーブ油、黒トリュフ、食塩、パセリ、玉ねぎ、ニンニク、コショウ
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて15分〜20分湯せんしてください
特定原材料(7品目) 小麦、乳成分、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉
商品名 バジルソースと貝類(舌平目用)
内容量 80g
原材料 貝の煮汁(アメリカウバガイの煮汁、食塩/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(EDTA カルシウムニナトリウム))バジル、植物油脂(なたね油、オリーブオイル)、プロセスチーズ、ガーリックピューレ、ナチュラルチーズ、食塩、松の実
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて5分〜10分湯せんしてください
特定原材料(7品目) -
商品名 牛ほほの煮込みフォワグラソテー
内容量 170g
原材料 牛肉、フォアグラ、キノコソース(マッシュルーム、ひまわり油、食用オリーブ油、黒トリュフ、食塩、パセリ、玉ねぎ、香料、ニンニク、コショウ)白ワイン、ポートワイン、フォンドヴォー(仔牛骨、牛肉、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマトペースト、ビーフエキス調味料、食塩、香辛料/カラメル色素)玉ねぎ、人参、セロリ、トマトペースト、バター、小麦粉
賞味期限 製造後1年
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷凍のまま、2L以上の沸騰したお湯に入れ、再沸騰後火を止めて15分〜20分湯せんしてください
特定原材料(7品目) 小麦、乳、牛肉、大豆
商品名 プチレアタルト(プレーン)
内容量 1個
原材料 ナチュラルチーズ、小麦粉、砂糖、牛乳、乳等を主要原料とする食品、マーガリン、鶏卵、バター、レモン果汁、ゼラチン/香料、膨張剤、乳化剤、セルロース、安定剤(ローカストビーンガム)、ホエイソルト、ph調整剤、着色料(カロチン)
賞味期限 製造後90日
保存方法 冷凍保存
お召上り方 冷蔵庫で解凍してください
特定原材料(7品目) 卵、乳成分、小麦、大豆、ゼラチン

俺のイタリアン〜トリュフとフォアグラの競演 イタリアンコース〜 1人前【東京離島配送不可】

商品コード : cou-002
商品価格 : 4,980
価格 : 4,980 円(税込5,378 円)
数量    残りあと55個
 
残りあと55個

お品書き 全6品

 
<温前菜>
野菜とシャラン産鴨のラザニア モザイク風

<温前菜>
オマール海老のソテー トリュフクリームソース

<魚>
舌平目シイタケ鱗仕立て バジルソース

<パスタ>
和牛の贅沢ボロネーゼ

<メイン>
牛ホホの煮込み フォアグラとトリュフのロッシーニ風

<デザート>
レアチーズタルト

 


トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース
トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース
トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース

<温前菜>
野菜とシャラン産鴨のラザニア
モザイク風

トマト、カボチャ、玉ねぎ、マッシュルーム、長ネギ、じゃがいもと多様な野菜と、鴨の王様「シャラン鴨」のモモ肉を丁寧にローストし、ラザニア生地とチーズで丁寧に重ね上げました。

トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース

<前菜>
オマール海老のソテー
トリュフクリームソース

オマール海老テール(尾)をソテーし、トリュフペーストをコンソメスープとクリームで伸ばした、トリュフクリームソースを合わせました。 トリュフクリームソースが多めに入っていますので、オマール海老にたっぷりつけてお召し上がりください。

トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース

<魚>
舌平目シイタケ鱗仕立て バジルソース

シイタケのうろこを纏い、ふっくらと蒸し上がった舌平目をさわやかなバジルソースで仕上げました。

トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース

<パスタ>
和牛の贅沢ボロネーゼ

じっくり煮込んだ黒毛和牛のソースをルッコラのほろ苦さをアクセントに、モチモチの生麺に絡めてお召し上がりください。
※生パスタを同梱しております。
 茹でて頂く必要があります。
 茹で上げのモチモチ感をお楽しみください。

トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース

<メイン>
牛ホホの煮込み
フォアグラとトリュフのロッシーニ風

俺の看板メニューである「ロッシーニ」を牛ホホの煮込みで再現しました。牛ホホの煮込みはたっぷりの赤ワインで煮込み、ほろほろの柔らかさです。フォアグラはたっぷり50gを丁寧に焼き上げました。

トリュフとフォアグラの競演イタリアンコース

<デザート>
レアチーズタルト

食後のお楽しみに、軽やかでコクのあるチーズタルトをご用意しました。
お好みでコーヒーや紅茶とご一緒にどうぞ。
 


 

シェフ紹介

俺のイタリアン 総料理長山浦 敏宏

<俺のイタリアン 総料理長>
山浦 敏宏 Toshihiro Yamaura

1967年生まれ 兵庫県神戸市出身。アンティカ・オステリア・デルポンテをはじめとするエミリアロマーニャ、トスカーナ、ナポリ、マルケ、ミラノの3つ星レストランで修業し古典料理を学ぶ。30歳の時に日本へ帰国。逗子マリーナ、青山の高級店で10年以上のさらなる経験を積み、2011年7月より俺のイタリアン総料理長に就任。

俺のフレンチ 総料理長 遠藤雄二

<俺のイタリアンTOKYO料理長>
堀場 一憲 Kazunori Horiba

1973年生まれ 東京都出身。ホテル日航東京でフレンチの基礎を学ぶ。その後、創作フレンチ、パスタ専門店等をはじめ、数々の業態で調理技術を学んだ後、イタリアンをより追求したい想いから俺の株式会社に入社。山浦総料理長の右腕として活躍。



食べ方説明

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