まずはお試し！
俺のイタリアン・俺のフレンチが初めての方も多いと思います。
また、ロッシーニってどんな料理？どんなソースなの？とわからない方も多いと思います。

ロッシーニとは？
お肉にフォアグラとトリュフを贅沢に組み合わせた料理です。イタリアの作曲家「ジョアキーノ・ロッシーニ」が商品名の由来です。
彼は音楽家としてだけでなく、食通としても有名で、パリ市内でレストランを経営していたほどです。

フォアグラとトリュフたっぷり。

フォアグラやトリュフはレストランで使用しているのと同じ物、同じ量を使っています。

ソースが芸術
ロッシーニのソースはぺリグーソースと呼ばれています。フォンドヴォーとビーフコンソメをベースに甘口のマデラワインとトリュフを入れ、バターで仕上げたソースとなります。ちょっぴり甘口で濃厚な味わいがフォアグラとお肉を交じり合わせます。

お肉は牛煮込み
お肉には俺のらしい調理技術が入っています。牛バラ肉を85℃で12時間も低温調理をし、肉の繊維が解けるまで調理しています。 食べた際、決して固くはないがしっとり、しっかりしている不思議な食感です。 お肉は80gとお試しサイズです。