ナチュラルなブドウ栽培に情熱を注ぐ
ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家の中でも注目度ナンバー1と言える実力派の造り手です。
1970年に父親がドメーヌを開始、当初は生産した全量を生産者組合に販売していました。
デュバン氏は19歳で学校を卒業後、アミオ・セルヴェルやラルロでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも親交を持つようになりました。

デュバン氏がワイン造りにおいて何より力を注ぐのがブドウ栽培。
手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧に栽培することが何よりも重要だと言います。 ここ数年ではほぼ有機によって栽培を行っています。
2010年には有機栽培（エコセール）の認証を取得、ラベルに表記されます。ブドウ栽培に一番情熱を燃やし、ワインの味わいは非常にバランスの良く熟成も可能。
ブドウのみずみずしさと上品な酸味は様々なお料理に合います。

食中酒として最適なロゼワイン
ロースト香やナッツを思わせる香りやミネラル感は甲殻類を使った料理、白身肉のロースト、グリエした魚料理と、カツオやマグロはレモン醤油で、またサーモンともよく合います。

ACブルゴーニュ産稀少なロゼワイン
ワインの王と称えられるブルゴーニュワイン。
世界規模でも2％程しか存在しないといわれる石灰質の土壌からエレガントなワインが生み出されます。
コート・ドール（黄金の丘）の名を持つこのワイン産地は世界最高のワイン「ロマネ・コンティ」が代表格ですが、この地で造られるワインはやはり他を圧倒する存在感に溢れています。
ワインのスタイルとしてはブレンドを行わないモノ・セパージュ（単一品種）のワイン造り。それだけに造り手やヴィンテージの個性がワインに顕著に現れます。
常に一期一会のワインを生み出し続ける世界を代表するワインの銘醸地がブルゴーニュです。その中で生み出されるブルゴーニュ・ロゼのワインは数少ない貴重な存在！