丁寧に造り上げられた王道のブルゴーニュ
ブルゴーニュの小規模生産者として高い評価を得ており、ビオディナミやサステイナブル農法などに積極的に取り組むジェローム・ガレイラン。
新ヴィンテージがリリースされるとオファーが殺到するこちらのワインに希少なバックヴィンテージ！
ジェローム・ガレイランはワインとは全く畑ちがいな仕事に携わっていましたが、やがてワインに魅せられ、2001年にジュヴレ・シャンベルタン村に移住し、ボーヌの学校で醸造学を学んだ後、ブルゴーニュの村名のワインを造らせたら彼の右に出る者はいないと言われているアラン・ブリュゲに教えを請うと共に、特にテロワールをどう表現するかをテーマにおきワイン造りに励んでいる期待の生産者です。
　　　　　　当初は自宅のガレージを改造した醸造所でワインを造っていたという彼の情熱と高い志、そしてそのワインの品質は多くのプロフェッショナルを魅了し、「アピシウス」をはじめとする多数の名店にオンリストされています。
　　　　　　まさに王道を楽しみたい時にはピッタリなワインです。

出汁の効いた染みる赤ワイン
少しこなれたピノ・ノワールは出汁が効いた和食にピッタリです。
オススメは「おでん」。海の幸と山の幸の旨みとピノ・ノワールの旨みが溶け合います。

伝統を受け継ぐ新進気鋭の造り手
　 　ジュヴレ・シャンベルタン村はサン・フィリベールにあるドメーヌのジェローム・ガレイランは新進気鋭の若き造り手で、全くの無名ですが、素晴らしいワインを造っています。
　　ワインとは全く畑ちがいな仕事に携わっていましたが、やがてワインに魅せられ、2001年にジュヴレ・シャンベルタン村に移住し、ボーヌの学校で醸造学を学んだ後、ブルゴーニュの村名のワインを造らせたら彼の右に出る者はいないと言われているアラン・ブリュゲに教えを請うと共に、特にテロワールをどう表現するかをテーマにおきワイン造りに励んでいる期待の生産者です。